Qué es una alergia alimentaria?

Qué es una alergia alimentaria?

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La alergia alimentaria

Con una alergia alimentaria, el cuerpo es alérgico a productos que contienen huevos, leche, nueces, etc.

Cualquiera que sufra de una alergia alimentaria debe especialmente Productos terminados Estudie detenidamente la información sobre la composición de los ingredientes y evite los productos con alérgenos conocidos. Uno habla aquí de uno Evitación de alérgenos.

La alergia alimentaria ocurre en hasta el 5% de los adultos y el 5-10% de los niños. También hay otra distinción Intolerancia a la comida que puede ocurrir con más frecuencia. En Diario de nutrición y quejas puede siguiente Prueba de alergia ayudar a identificar posibles alimentos a los que es alérgico.

La derecha nutrición es importante para mantener el cuerpo sano y promover un crecimiento saludable en los niños.

Pero, ¿qué se hace cuando algunos alimentos enferman el cuerpo y es alérgico a ellos?

¿A qué alimentos puede ser alérgico?

Una alergia alimentaria puede ser a alimentos como Fruta, nueces, Claras de huevo, Productos lácteos, verduras existen.

Uno de ellos tiene reacciones particularmente violentas. Alergia al maní (Arachis hypogaea). A veces incluso hay un shock anafiláctico. Por lo tanto, para alimentos como mantequilla de maní, barras de chocolate, mezclas de muesli, helados, postres, etc.

De acuerdo con la Directiva de la UE 2000/68 / EC de 2007, se requiere que 14 ingredientes y productos obtenidos de ellos en el Envasado de alimentos especificado necesitan ser como ellos Puede causar alergias.. En su mayoría, conducen a reacciones alérgicas del Alergia tipo I el tipo inmediato.

  • Huevos
  • miseria
  • Granos que contienen gluten (centeno, trigo, avena, espelta, cebada, etc.)
  • peces
  • Crustáceos
  • Leche
  • Nueces
  • Altramuces
  • Dióxido de azufre y sulfitos
  • apio
  • mostaza
  • Soja
  • Moluscos (como pulpos, caracoles, almejas)
  • semillas de sésamo
  • Comida en el casi nunca alergias existe arroz, Ensaladas de hojas y alcachofas.

    Otras causas de alergia alimentaria

    También son posibles Alergias cruzadas. En adolescentes y adultos, por ejemplo, una alergia al polen de árboles es común. Alergia a la inhalación de la cual surge una alergia alimentaria secundaria debido a la alergia cruzada. Por eso, quienes padecen fiebre del heno suelen ser alérgicos a las manzanas y las nueces. Sin embargo, tampoco siempre se puede descartar la sensibilización a un alimento, es decir, una alergia genuina o una sensibilización “real”.

    Pero también los síntomas de una Intolerancia a la comida son similares a los de una alergia alimentaria. Sin embargo, los pacientes aquí pueden tolerar pequeñas cantidades de alérgenos. En un Intolerancia a la lactosa Se puede beber una pequeña cantidad de leche sin problemas. En el caso de una alergia alimentaria, esta pequeña dosis ya está liderando Alérgenos inmediatamente a los síntomas.

    ¿Cuáles son los síntomas de una alergia alimentaria?

    Las consecuencias de consumir tales productos pueden ser Hinchazón, Comezón, Enrojecimiento, Urticaria, eczema atopico y Cambios en la piel ser. La hinchazón de la mucosa de la boca, la nariz y la garganta se ve especialmente afectada. También puede dolor de estómago, Flatulencia, Diarrea o Vómito venir. Pero tambien el tracto respiratorio puede reaccionar con un estrechamiento de los bronquios (asma alérgica).

    Posibles síntomas según la frecuencia de aparición:

    • piel cómo Urticaria en 50%
    • Gastrointestinal como vómitos, diarrea, náuseas 20%
    • Bronquios como falta de aire 20%
    • Quejas cardiovasculares en el 10% de los casos

    Pero también es posible un shock alérgico (shock anafiláctico). La enfermedad de las articulaciones (artritis) es menos común.

    ¿Cómo se puede prevenir una alergia alimentaria?

    Que tiene sentido variedad en el cual Plan nutricional a ser observado. Por lo tanto, no debe comer los mismos alimentos con demasiada frecuencia ni todos los días. Solo uno El contacto frecuente con alimentos puede provocar alergias.. Una ensalada no siempre debe tener la misma composición vegetal. Los niños pequeños que han sido amamantados durante al menos 4 meses después también sufren menos alergias. También les aplica que uno No evites la comida de antemano debería poder desencadenar las alergias. El contacto con animales durante el crecimiento puede reducir el riesgo de desarrollar una alergia. También debe evitarse una higiene excesiva.

    La falta de una determinada enzima también puede provocar intolerancia alimentaria (intolerancia alimentaria). Sin embargo, una intolerancia aditiva o una enfermedad autoinmune también pueden ser la causa de una alergia alimentaria.

    Tratar la alergia alimentaria

    Término corto es un tratamiento farmacológico para los síntomas agudos en forma de Antihistamínicos o Suplementos de cortisona. Tambien uno Inyección de adreanlin en un choque anafiláctico es posible cuando existe riesgo de insuficiencia circulatoria.

    Especialmente para Alergia a la comida debiera ser Kit de primeros auxilios Con Autoinyector de adrenalina, antihistamínico líquido y Preparación de cortisona ser guiado y familiarizado con la aplicación. En Spray de inhalación que dilata los bronquios en caso de falta de aire y dificultad para respirar como resultado de una alergia alimentaria también debe llevarse consigo si es necesario.

    Tambien uno Desensibilización es parcialmente posible. Se puede realizar la inducción de tolerancia oral.

    Evitación (Evitación de alérgenos) de los alimentos es la forma más segura de tratar una alergia alimentaria. También es posible reemplazar un alimento del menú por otro.

    ¿Qué alimentos debes evitar?

    ¿Qué alimentos son particularmente propensos a causar síntomas? Los siguientes alimentos son particularmente problemáticos con una alergia alimentaria:

    • Frutas como cerezas, manzanas, melocotones, fresas, etc.
    • Frutos secos como nueces, cacahuetes, semillas de sésamo, almendras, etc.
    • Verduras como tomates, apio, frijoles, zanahorias, etc.
    • Huevos
    • leche y productos lácteos
    • Grano
    • Soja
    • Mariscos

    Hacer que los alérgenos sean inofensivos

    En el caso de las alergias alimentarias, muchos alérgenos se vuelven inofensivos al cocinarlos.

    Los efectos nocivos de algunos alimentos para las personas alérgicas pueden ser causados ​​por El calentamiento, como hervir o congelar, se puede cancelar. Particularmente Fruta y verduras puede atravesar Calor Como consecuencia “inofensivo“Fabricado y compatible con personas alérgicas. Los tomates cocidos generalmente no causan las reacciones alérgicas típicas que producen los tomates crudos.

    Por tanto, las personas alérgicas deben comer alimentos cocidos en lugar de crudos. En el caso de la fruta, la regla es que sea compatible como mermelada y puré. Pero también puede ser más tolerable como jugo, es decir, en estado crudo. Sin embargo, también existen alérgenos resistentes al calor como la soja, el pescado, las nueces y el apio. El calentamiento no ayuda a que los alérgenos sean inofensivos aquí.

    También es recomendable llevar un diario de comidas. Aquí notas cuando has comido lo que es posible Alérgenos Sube a la pista.

    Alergia alimentaria en bebés y niños pequeños

    Una alergia alimentaria en niños pequeños y bebés es común a la leche, los huevos, la soja, la carne y las nueces.

    Los bebés y los niños pequeños a menudo padecen alergias a Huevos, Leche, carne, nueces y soja. Se producen vómitos y diarreas, que en casos extremos también pueden tener consecuencias negativas para el aumento de peso.

    Una alergia a la leche materna también es posible si hay una fuerte sensibilización y la madre ha ingerido alimentos y el niño es alérgico a ellos.

    Según las últimas investigaciones, estos productos no deben evitarse por completo con anticipación. Dado que esto puede provocar una alergia como la de la página especial sobre el tema Proteja a los niños de las alergias. puedo leer. La lactancia materna durante al menos 4 meses también reduce el riesgo de alergias en los niños pequeños. Sin embargo, la madre debe evitar posibles alérgenos en su propia dieta.

    Un entorno de pH elevado en el estómago puede provocar problemas de alergia alimentaria. Solo a la edad de aproximadamente 2 años el valor del pH en el estómago se iguala al de un adulto. Sin embargo, aquellos que toman inhibidores de la bomba de protones, sucralfato, antiácidos o bloqueadores de reptiles H2 tienen un valor de pH elevado en el estómago.

    A menudo, los niños vuelven a superar la alergia alimentaria a la edad de 5 años. A menudo, una predisposición genética va seguida de una Alergia a la inhalación sobre polen con asma bronquial o rinitis alérgica

    El niño no puede ser amamantado y existe o existe un mayor riesgo de alergia alimentaria. Fórmula hipoalergénica comida (HA comida). Contiene leche entera altamente hidrolizada o proteínas de suero. Dado que las proteínas están presentes en pequeños fragmentos, los anticuerpos IgE ya no las reconocen como posibles alérgenos. Sin embargo, esta comida tiene un sabor amargo.

    alternativa a Leche de vaca se rinde también soja y arroz basado Comida para bebé. Entonces, las proteínas son reemplazadas aquí por arroz y soja. La soja también puede provocar alergias, especialmente los niños con alergia a la leche de vaca tienen una probabilidad de alrededor del 25%. Intolerancia a la leche de soja.

    Por qué los niños se ven particularmente afectados por las alergias alimentarias.

    Los niños se ven particularmente afectados por las alergias alimentarias porque el sistema inmunológico todavía está aprendiendo qué proteínas son endógenas y cuáles no. Si comienza a ingerir proteínas extrañas demasiado pronto, especialmente las moléculas de proteínas grandes, se pueden desarrollar alergias. Entonces, el cuerpo forma erróneamente anticuerpos IgE contra estas proteínas.

    ¿Puede una alergia alimentaria desaparecer por sí sola?

    Especialmente en los niños, las alergias alimentarias a menudo desaparecen por sí solas. Una alergia a la proteína de la leche de vaca en la infancia puede desaparecer por completo después de unos años. La alergia a menudo ha disminuido en la edad escolar, pero a la inversa, también puede aparecer por primera vez en personas mayores. Esto se debe al hecho de que la digestión de las proteínas empeora con la edad. Las proteínas no digeridas ingresan al torrente sanguíneo y entran en contacto con el sistema inmunitario.

    ¿Cómo se puede promover una alergia alimentaria?

    Varios factores pueden contribuir al desarrollo de la alergia. Los alérgenos particularmente agresivos suelen ser un desencadenante, como los que se encuentran en el maní, el apio o la proteína de pescado. Incluso los alimentos crudos suelen provocar problemas, al igual que el consumo de alcohol, el estrés, el esfuerzo físico, etc. La cantidad de alérgenos también es decisiva.

    Los siguientes factores tienen un efecto positivo en el desarrollo de una alergia alimentaria:

    • Infecciones
    • La agresividad del alérgeno
    • La cantidad de alérgeno
    • alcohol
    • estrés
    • Medicamentos como aspirina, etc.
    • Factores psicologicos
    • El tipo de preparación cruda, cocida, horneada, etc.

    Alergia a las proteínas de la leche

    Si hay alergia a las proteínas de la leche, existe una intolerancia al azúcar de la leche. El azúcar de la leche también se llama lactosa y se usa en muchos alimentos terminados y medicamentos. La lactosa se encuentra en la leche como carbohidrato. También se habla de uno Intolerancia a la lactosa.

    El ácido láctico, el lactato, por otro lado, es creado por la enzima maltosa durante la fermentación del almidón de grano y patata y, por lo tanto, no está directamente relacionado con la leche. Por tanto, el ácido láctico es inofensivo para las personas alérgicas a la proteína de la leche.

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