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Tipos de Alergia

Alergia al Huevo

Los huevos son una causa común de alergia alimentaria, especialmente en niños de alrededor de un año de edad. Los síntomas, la sospecha, las pruebas y el tratamiento de una alergia alimentaria son los mismos que para otras alergias alimentarias. Estos niños generalmente pueden recibir MMRs normales y vacunas contra la gripe. Una alergia alimentaria puede ser un indicador de otras alergias futuras.

Hay bebés y niños que tienen reacciones alérgicas a los huevos. Si eso les pasa a ellos, no deberían estar comiendo huevos por un periodo de tiempo. La buena noticia, sin embargo, es que la mayoría (pero no todos) los niños pueden superar esta alergia y comer huevos de nuevo a partir de entonces.

Alergia al Huevo
Alergia al Huevo

¿Qué es una alergia a los huevos?

Cuando una persona es alérgica a los huevos, su sistema inmunológico, que normalmente combate las infecciones, reacciona desproporcionadamente a las proteínas de los huevos. Cuando alguien bebe o come alimentos que contienen huevos, su cuerpo interpreta estas proteínas como invasores dañinos. Y el sistema inmunológico reacciona y hace todo lo posible para combatir a estos invasores. Esto lleva a una reacción alérgica.

¿Cuáles son los síntomas de la alergia a los huevos?

Si una persona alérgica al huevo come algo que contiene huevos, puede tener los siguientes síntomas:

  • Jadeo o sibilancia
  • Dificultades respiratorias
  • Tos
  • Ronquera
  • Estanqueidad al aire en el cuello
  • Dolores estomacales
  • Vómito
  • Diarrea
  • Ojos hinchados, llorosos y con picazón
  • Urticaria
  • Manchas en forma de puntos rojos
  • Inflamación
  • Una sensación de desmayo
Síntomas de la Alergia al Huevo
Síntomas de la Alergia al Huevo

Algunas reacciones al huevo son leves y afectan sólo a una parte del cuerpo, por ejemplo, la urticaria en la piel. Pero incluso si alguien ha tenido sólo una reacción leve al huevo en el pasado, la siguiente reacción alérgica puede ser grave.

Es raro que las personas tengan una reacción alérgica muy fuerte que pueda causar anafilaxia. En tales casos, se requiere atención médica inmediata ya que la persona puede tener dificultades respiratorias significativas y puede causar una caída peligrosa de la presión arterial.

La reacción anafiláctica se trata con un fármaco llamado adrenalina, que se administra en forma de inyección. Los niños con una alergia severa al huevo siempre deben usar un distintivo de alergia que permita a los adultos conocer se estado.

¿Qué hacen los médicos?

Tratamiento de la alergia al huevo
Tratamiento de la alergia al huevo

Los médicos diagnostican la alergia al huevo mediante análisis de piel y/o sangre. La prueba cutánea, también conocida como prueba del pinchazo en la piel, es la prueba más comúnmente utilizada para detectar alergias. Una prueba cutánea permite al médico determinar en unos 15 minutos si una persona es sensible al huevo.

En esta prueba, el médico o la enfermera:

  • Colocan gotas de extracto de huevo en la piel del bebé
  • Hacen una leve punción superficial de la piel o rasguños leves en la piel
  • En el caso de manchas rojizas o de un borde que sobresale directamente de esta zona (por ejemplo, picadura de mosquito), esto significa que el niño es alérgico al huevo.

¿Cómo se trata la alergia al huevo?

La mejor manera de tratar la alergia al huevo es evitar los huevos o los alimentos proteicos. Cuando se trata de bebés o niños pequeños, sus padres deben ayudarles a evitar los huevos en su dieta. Algunos niños mayores no superan la alergia a los huevos con el aumento de la edad. Por lo tanto, estos niños deben aprender a ser conscientes de los alimentos que contienen huevo para evitarlos.

En el caso de las alergias alimentarias es muy importante que los niños puedan aprender:

  • Sobre el tratamiento de las reacciones alérgicas, si las hubiera
  • A leer y entender el contenido de las etiquetas de los alimentos para evitar los huevos y las proteínas.

Tratamiento de la reacción

Los niños con alergia al huevo deben tener un plan de acción en caso de que hayan comido accidentalmente un huevo. Trabaje con los padres, un médico y una enfermera escolar para poner en práctica este plan.

Este plan puede incluir que ciertos medicamentos estén siempre disponibles, como los antihistamínicos o, en casos graves, la adrenalina inyectada automáticamente.

Las jeringas automáticas están disponibles en contenedores pequeños y fáciles de transportar. Son fáciles de usar. Su médico le enseñará cómo usarlo (usted o sus padres si no tiene la edad suficiente).

Es posible que su médico y sus padres quieran que usted use una pulsera médica en todo momento.

Tratamiento de la alergia al huevo
Tratamiento de la alergia al huevo

¿Qué más debo saber?

Siempre lávese las manos antes de comer. Si no hay agua o jabón disponible, puede usar pañuelos desechables. Sin embargo, no use gel o aerosol para desinfectar las manos. Los desinfectantes matan los gérmenes, pero no las proteínas del huevo.

¿Cuáles son los ingredientes de los huevos que causan alergias?

Pueden sensibilizarse sólo a la clara de huevo (la más común), clara de huevo y yema amarilla (la segunda más común) o sólo a la yema de huevo (la menos común). La clara da alergias más a menudo que la yema de huevo porque contiene más proteínas.

Algunas proteínas proteicas son oviductoalbúmina, ovomucoide, ovotransferrina y lisozima (E-1105), y la proteína blanca más importante es la livetina, vitamina o albúmina sérica.

Dado que es muy difícil separar la clara y la yema de huevo sin mezclar algo, ambas se evitan a menudo en las alergias, incluso si usted es alérgico a una sola de ellas.

¿El huevo de lecitina da alergias?

La lecitina (E-322) no es una proteína, sino un lípido o grasa. La luteína (E-161b) tampoco es una proteína. Las alergias ocurren antes de que aparezcan las proteínas. Si la lecitina o luteína ha sido completa y completamente purificada, es fácil tomarla. Pero el proceso industrial de extracción de proteínas puede provocar síntomas que pueden dar lugar a una alergia o contribuir a su mantenimiento. Por lo tanto, se recomienda evitar el uso de luteína y lecitina de huevo. La lecitina de soja se puede tomar si usted es alérgico a los huevos.

¿Quién es alérgico a los huevos?

Esto puede sucederle a cualquier persona, pero la mayoría de ellos son bebés amamantados, generalmente alrededor de un año de edad. Las alergias se desarrollan gradualmente, sin causar síntomas, hasta que alcanzan un nivel en el que ya causan síntomas.

Se necesita una cierta cantidad de alimentos para inducir síntomas obvios. La variedad de trazas generalmente no es capaz de causar estos síntomas. Si su hijo come más huevos en forma de helado hervido o tortillas, los síntomas ya aparecen. Debido a que esta cantidad generalmente se toma a la edad de 9 a 12 meses, es cuando la mayoría de las alergias se detectan.

¿Cuáles son los síntomas de la alergia al huevo?

Tratamiento de la alergia al huevo
Tratamiento de la alergia al huevo

Los mismos síntomas que otras alergias. Las más comunes son la urticaria y la hinchazón o inflamación. Otro síntoma común es la dermatitis atópica. También puede causar asma, rinitis, conjuntivitis, reacciones digestivas y anafilaxia.

Además de la clásica alergia a los huevos dependiente de IgE, también pueden aparecer alergias no dependientes de IgE (también conocidas como intolerancias) similares a las alergias a la leche de vaca. Son menos comunes en los ovocitos y a menudo pasan desapercibidos, pero deben estudiarse en niños con diarrea crónica que no tienen otra causa.

¿Cuándo aparecen los síntomas de alergia a los huevos?

Pueden ocurrir en unos pocos minutos, por lo general hace 30-60 minutos, especialmente en las colmenas e hinchazón, asma, rinitis, conjuntivitis y vómitos. Algunas veces, estos síntomas ocurren después de unas cuantas horas.

La diarrea suele durar varias horas, al igual que la dermatitis atópica, que puede retrasarse hasta 2-3 días.

¿Existe una alergia a los huevos desde el momento que se come el primer huevo?

Como todas las alergias, no ocurre en la primera toma de huevos. Aparece por primera vez cuando usted piensa que su bebé está tomando huevos, pero su bebé necesita estar en contacto antes, incluso si usted no lo nota.

Usted puede haber comido el huevo a través de otros alimentos que lo llevan en su composición, a través de rastros, a través de la lactancia materna cuando la madre tomó el huevo, e incluso se cree que puede haber habido contacto durante el embarazo.

Alergia al huevo y embarazo
Alergia al huevo y embarazo

¿Cuándo se sospecha una alergia a los huevos?

Es fácil sospechar cuando los síntomas aparecen inmediatamente después de comer o tocar los huevos, especialmente cuando son los más comunes, como la urticaria y la hinchazón. Si los síntomas aparen varias horas después, como la diarrea, son más difíciles de explicar.

Aunque no haya sospecha de que el paciente tenga antecedentes de alergia y no se haya establecido la causa, se debe evaluar la posibilidad.

En los bebés lactantes que sólo toman leche u otros alimentos y nunca han comido huevos cuando se analiza una posible alergia a la leche, se debe evaluar el estudio sobre la posible sensibilidad a los huevos. No es raro que los niños acudan a las consultas para crear un estudio sobre una posible alergia a la leche, y resulta que no son alérgicos a la leche, sino a los huevos, para sorpresa de sus familias.

La dermatitis atópica toma tiempo, pero está tan fuertemente asociada con el huevo que se sospecha y se examina sistemáticamente.

Niño con alergia al huevo, que debo hacer?
Niño con alergia al huevo, que debo hacer?

¿Qué debo hacer si mi hijo es alérgico al huevo y no está incluido en su dieta?

Este es un tema de discusión. Se discute si se debe usar una dieta a largo plazo sin huevos, lo que retrasa la introducción, o si se debe usar la provocación temprana. Los datos individuales tienen una gran influencia. Consulte a un especialista caso por caso.

¿Cuál es la conexión entre la dermatitis y la alergia al huevo?

Es muy variable. La alergia más común en niños con dermatitis o eccema atópico es la alergia al huevo. Puede haber varias situaciones diferentes:
En algunos pacientes, la alergia al huevo es la única causa de dermatitis. Evitamos los huevos y la dermatitis atópica desaparece.

En otros pacientes, la alergia al huevo es parcialmente responsable de la dermatitis, junto con otros factores que se han identificado o no. Después de la extracción del huevo se produce una mejoría parcial pero no total de la dermatitis.

Otros pacientes son alérgicos a los huevos, lo que se comprueba mediante pruebas o análisis, pero no hay relación entre la dermatitis y la alergia. Son independientes y el hecho de evitar los huevos no cambia en absoluto la inflamación de la piel.

Otros pacientes con dermatitis no son alérgicos a los huevos y básicamente evitar los huevos no cambia nada sobre la dermatitis. Sin embargo, algunos pacientes pueden notar una mejoría al evitar el huevo, por lo que puede ser una alergia que no es causada por IgE.

En vista de las muchas posibilidades, las posibles ventajas y desventajas de una dieta sin huevo deben evaluarse en función del grado de dermatitis. Póngase en contacto con su especialista.

Pruebas para saber si una persona es alérgica al huevo
Pruebas para saber si una persona es alérgica al huevo

¿Cómo se evalúa la alergia al huevo?

Al igual que con otras alergias, con pruebas cutáneas, análisis de sangre y pruebas de exposición (tolerancia y provocación). Encontrará más información en la descripción general de las alergias alimentarias y en el estudio de las alergias.

¿Cuál es el tratamiento de la alergia al huevo?

El tratamiento de la reacción aguda está diseñado para corresponder a los síntomas. Antihistamínicos para piel, nariz y ojos, broncodilatadores para asma o broncoespasmo, líquidos de enjuague para problemas digestivos. La adrenalina se utiliza para las reacciones anafilácticas.

El tratamiento preventivo para evitar los síntomas es una dieta en la que se evitan los huevos y los productos de huevo.

El tratamiento etiológico consiste en evitar, comprobar si una alergia desaparece espontáneamente, y la desensibilización también comienza a surtir efecto.

¿Cuál es la dieta para la alergia al huevo?

Evite los huevos en cualquier forma y evite los alimentos que contengan huevos como ingredientes.

¿Puede ocurrir una deficiencia de nutrientes si se evita el contacto con el huevo?

La falta de vitaminas, minerales, etc., sin embargo, no ocurre con una dieta variada. Los nutrientes aportados por los huevos se compensan con el consumo de carne, pescado, frutas, verduras, etc. Los nutrientes aportados por los huevos se compensan con el consumo de carne, pescado, frutas, verduras, etc.

¿Debe una madre seguir una dieta cuando amamanta?

Si el bebé está amamantando, la madre debe seguir la misma dieta y evitar los huevos durante la lactancia. La madre no necesita ningún suplemento especial para evitar el huevo si por lo demás come una dieta variada.

Alergia al Huevo y la lactancia
Alergia al Huevo y la lactancia

¿Se puede comer pollo si se es alérgico a los huevos?

La mayoría de los pacientes pueden comer pollo. Los pacientes con alergia a la yema de huevo pueden tener más problemas.
En casos individuales es necesario consultar a un especialista.

¿Puedes tomar otro tipo de huevo?

Otros tipos de huevos como son los de patos, gansos, codornices u otros tienen ingredientes muy similares, aunque no son idénticos a los de los huevos de gallina. Se deben evitar a menos que el especialista le diga lo contrario.

¿Se puede comer pato, ganso, avestruz u otras aves de corral?

Si puedes comer pollo, puedes comer otros pájaros. Si no puede comer pollo, es aconsejable evitar otras aves a menos que el especialista diga lo contrario.

¿Las plumas pueden causar problemas en las personas que sufren de alergia al huevo?

Para la mayoría de los pacientes, no causan ningún problema. Algunos pacientes que son alérgicos a la proteína Livetin o a la yema de Vitelin pueden tener síntomas al entrar en contacto con plumas o inhalar moléculas que les arrancan las plumas y no pueden comer carne de pollo. Es un síndrome de ave-huevo o un síndrome de ave-pluma-huevo.

¿Las personas con alergias al huevo tienen algún problema con la vacuna MMR?

Vacunas con huevo
Vacunas con huevo

La vacuna triple viral (sarampión, paperas y rubéola) se administra a la edad de 15 meses y de nuevo a la edad de 4 a 6 años. Está hecho de células germinales de pollo para que pueda contener algunas otras proteínas.

Anteriormente existía una vacuna SPR (Triviratén®) que se producía de forma diferente, no contenía residuos y se utilizaba en niños con alergia al huevo. Se retiró porque la protección contra el cerdo no era suficiente. Después de la extracción, los niños con alergia al huevo reciben la vacuna normal que los otros niños han recibido.

¿Las personas que son alérgicas a los huevos pueden recibir una vacuna triple viral?

Prácticamente todos los niños con alergias al huevo pueden recibirla sin precauciones especiales. Esto sólo se recomienda con mayor precaución en niños que han tenido una reacción anafiláctica con un huevo.

¿Los niños que han recibido Triviratén® deben vacunarse nuevamente?

Los niños con alergias que han recibido la vacuna Triviratén® pueden no tener una protección adecuada contra el cerdo. Se debe consultar al pediatra o al especialista sobre la conveniencia de la revacunación. No hay ningún problema con la vacuna, que por lo general se administra dos, tres o cuatro veces. Si no hay suficiente defensa, la creará, y si es así, la aumentará, pero no es dañina.

Vacunas con huevo
Vacunas con huevo

¿Pueden las personas alérgicas a los huevos infectarse con la influenza?

Al igual que con la MMR, la mayoría de las personas que sufren de alergia al huevo pueden recibir la vacuna contra la influenza normalmente.

¿Qué medicamentos tienen huevo?

Evite los medicamentos con lisozima que contengan algunas pastillas u otros medicamentos para el dolor de garganta. El anestésico llamado Propofol también puede contener rastros de huevos. En caso de anestesia general, se debe consultar a un anestesista.

¿Puede desaparecer la alergia a los huevos?

Desaparece en la gran mayoría de los niños después de una dieta sin huevos durante un período variable, que puede durar desde unos pocos meses hasta varios años. Si no desaparece, busque las posibles causas como se describe en la información general de la alergia alimentaria. Si no desaparece, independientemente de la causa, puede aumentar la sensibilidad.

¿Puede desaparecer una alergia a los huevos si todavía está presente?

La sensibilidad a los huevos indica la presencia de anticuerpos IgE contra huevos, anticuerpos identificados mediante examen de la piel o análisis de sangre. Con el tiempo, pueden desaparecer, pero en algunos pacientes pueden estar presentes de por vida, aunque el paciente normalmente tolera el huevo mientras come.

Algunos bebés con anticuerpos y síntomas (es decir, alérgicos) pueden tomar y digerir los huevos fácilmente en la vejez, aunque las pruebas siguen siendo positivas.

¿Qué es la desensibilización al huevo?

Encontrará más información sobre las alergias en la descripción general de las alergias alimentarias.

La desensibilización puede llevarse a cabo en todos los alimentos, incluidos los huevos. La experiencia no es tan buena como con la alergia a la leche de vaca, como ha sido el caso con sólo unos pocos pacientes hasta la fecha.

Si usted es alérgico a los huevos, ¿habrá más alergias más adelante?

La alergia infantil a los huevos es un factor que aumenta el riesgo de desarrollar nuevas alergias en el futuro, alergias a sustancias ambientales. Esto se aplica en particular a los niños que se describen como atópicos y que son genéticamente muy propensos a las alergias. También tienden a tener un alto nivel de IgE total y síntomas de dermatitis o asma.

No afecta a todas las personas que sufren de alergia al huevo, porque algunas personas sólo tienen una alergia a los huevos, luego lo superan, y ninguna otra alergia ocurre en sus vidas.

Alergia al Huevo y a otros alimentos
Alergia al Huevo y a otros alimentos

Si usted es alérgico a los huevos, ¿debería retrasar otros alimentos?

Si se sospecha que un niño alérgico a los huevos es atópico, puede ser aconsejable retrasar la introducción de otros alimentos como legumbres, pescado y nueces en la dieta. Puesto que no hay certeza de que esto sea significativo, lo ideal es ir al medico para consultarlo.

¿Existe alguna precaución para un hermano recién nacido con alergia al huevo?

También con estos recién nacidos el riesgo de alergia al huevo es algo más alto que con cualquier otro tipo de alergia. Puede ser conveniente retrasar el huevo y que la madre evite el huevo incluso cuando está amamantando.

Tampoco hay certeza de esto, por lo que las ventajas y desventajas deben ser consideradas junto con el especialista.

Datos interesantes sobre la alergia al huevo

  • Los huevos se utilizan en la producción de algunos vinos; los adultos que son muy sensibles a los huevos deben tener esto en cuenta si alguna vez sufren una reacción al beber vino.
  • En el pasado, la proteína se utilizaba en la industria de la construcción, donde no había cemento, para producir una masa que asegurara la adhesión a las piedras, por ejemplo en catedrales. Se describe el caso de un paciente con síntomas de alergia cerca de las paredes de la catedral.
  • El huevo es una fuente de proteínas y vitaminas del complejo B, importante para la nutrición de un niño, pero también es uno de los alimentos que con más frecuencia causa reacciones alérgicas dependientes de IgE en los primeros años de vida. Este tipo de reacción ocurre en los síntomas cutáneos que pueden estar acompañados de síntomas digestivos y/o respiratorios inmediatos que generalmente ocurren dentro de las primeras dos horas después de la ingestión de los huevos.
  • No es difícil llevar una vida normal con un niño con alergia al huevo, sólo hay que mentalizar al niño y a su entorno: Escuela, familia y amigos.
    Los huevos son uno de los alimentos alergénicos más utilizados en niños menores de dos años de edad. En las alergias al huevo, los hombres son más numerosos que las mujeres. Los niños con alergias a los huevos a menudo tienen antecedentes de dermatitis y antecedentes familiares positivos de alergias.
  • Tanto la clara de huevo como la yema de huevo pueden ser alergénicas, aunque la primera es la fuente más importante de alergias y síntomas clínicos debido a su mayor contenido en proteínas. La reacción de la clara y la yema de huevo y los huevos de diferentes aves fue probada. Las proteínas alergénicas más comunes son las proteínas ovoalbúmina, ovomucoide y lisozima.
Leer los ingredientes de los alimentos
Leer los ingredientes de los alimentos

¿Cómo se lee la etiqueta de una dieta sin huevo?

Cuando compre en supermercados, evite los alimentos con ingredientes:

  • Albúmina
  • Clara y yema de huevo
  • Huevos deshidratados
  • Huevos en polvo
  • Ovovitelina
  • Ovomucoide
  • Ovomucina
  • Huevos sólidos
  • Sustituto de huevo
  • Globulina; lisozima
  • Mayonesa
  • Merengue
  • Simplesse TM
  • Lecitina (sin soja)
  • Emulsionante
  • Coagulante
  • E-161b (luteína, pigmento amarillo).

Algunas fuentes ocultas de huevos

Lea la etiqueta antes de comer pasta cocida, ya que algunas de ellas contienen huevos o están hechas en fábricas que trabajan con el producto. También deberían considerarse las pastas frescas, que pueden contener huevos en su composición.

Algunas marcas de sustitutos del huevo contienen proteínas. Los huevos se utilizan para hacer espuma o tazas de leche en bebidas de café y se utilizan en bares. El glaseado brillante o la cocción amarilla pueden indicar la presencia de huevo. Las claras de huevo y las proteínas pueden utilizarse como clarificadores en el café, la sopa, el caldo y los consumidores.

Simplesse TM, que se utiliza como sustituto de la grasa, está hecho de huevos o proteína de la leche.

¿Qué alimentos debo evitar si tengo alergia al Huevo?
¿Qué alimentos debo evitar si tengo alergia al Huevo?

¿Qué alimentos no deben consumirse si tengo alergia al huevo?

Estas sustancias, que deben evitarse, se encuentran más comúnmente en diferentes alimentos:

  • Confitería
  • Helados
  • Helados
  • Cremas
  • Turrones
  • Cócteles de leche
  • Dulces y golosinas
  • Pastelería y repostería (galletas, muffins, pasteles, tortas, empanadas)
  • Algunas salsas (mayonesa, ali-oli)
  • Gelatinas; algunos cafés con excedentes de cremas
  • Salchichas y patés
  • Fideos de huevo
  • Pan o productos de panadería
  • Algunos cereales para el desayuno.

¿Qué medicamentos no se pueden tomar?

Las personas alérgicas a los alimentos deben evitar tomar medicamentos que contengan lisozima. Por regla general, se trata de medicamentos que no se utilizan muy a menudo en la farmacopea pediátrica.

Podemos tomar los siguientes medicamentos: Trofalgon® Capsules, Anticatarral Alesa®, Creci baby® Drops, Pulmotropic® Capsules, Normona®r Nebuliser, Lizipaina® com, Inexfal® comp…., Espectral® Capsules, Disneumon pernasa®, Eragona® Nebuliser, Espectral® Balsamicosuspension, Lisozima Wassermann® comp…, Lisokana® comp, Polirrino® nebulizador, Rinodexa® gotas, Bucometasona® comp. debe consultar a un médico antes de tomar cualquier medicamento.

¿Qué vacunas contienen clara de huevo?

Algunas vacunas que se administran a los niños se incuban en los tejidos de los embriones de pollo y pueden contener una pequeña cantidad de clara de huevo. Estas vacunas son MMR (sarampión, rubéola, paperas), vacuna contra la gripe y vacuna contra la fiebre amarilla.

Existe una alternativa a la SPR, a saber, una vacuna incubada en células diploides humanas (trivialatos). Se puede administrar sin ninguna precaución. La influenza y la fiebre amarilla pueden ser ignoradas. Lo correcto cuando se trata de vacunarse es, sin duda, consultar a un médico.

Dietas para personas alérgicas al huevo, algunos consejos

  • Para la producción de empanizado: espolvorear los alimentos con harina, luego con leche, a la que se añade un poco de aceite de girasol, y finalmente con pan rallado para que puedan ser asados.
  • Empanadillas caseras: Comprar el peso de hojaldre o el peso de empanadillas (siempre lee los ingredientes) y rellenarlas con queso y jamón o atún con tomates.
  • Albóndigas: Para evitar que se abran, añada un poco de pan rallado y un poco de aceite de girasol a la masa.
  • Paninis caseros: Abrir una pequeña barra de pan por la mitad y colocar los tomates fritos, el jamón y el queso rallado por cada lado y ponerlos en el horno hasta que el queso derretido sea visible. Otra variedad son los tomates al horno, el atún y el queso rallado.
  • Tortillas sin huevo: Se hace con harina de garbanzo, se añade al agua y se baña hasta obtener la consistencia del huevo. Añadir un poco de sal. Calentar un poco de aceite en una sartén, verter la mezcla y procesar como un huevo. Sácalo de la sartén y déjalo reposar un poco para que no se rompa. Se puede preparar con esta mezcla de tortilla francesa o añadirla a las patatas fritas para hacer tortilla de patatas. También puede preparar una tortilla con verduras o atún. También puede utilizar harina de maíz, harina de trigo o harina de arroz, aunque el resultado no sea tan bueno.
  • En el caso del pan, reemplace un huevo por una de las siguientes opciones: 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de agua y 1 cucharadita de vinagre; o 1 cucharadita de levadura disuelta en un vaso de agua tibia; o 1 cucharadita de agua, 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de polvo para hornear; o 1 cucharadita de grenetina de sobre y 2 cucharaditas de agua caliente.

No es difícil llevar una vida normal con un alérgico al huevo, sino mentalizar al niño y a su entorno: Escuela, familia y amigos. Lo más difícil es viajar con ellos al extranjero, porque a veces es difícil alimentarlos.

EPIDEMIOLOGÍA

Los huevos son uno de los alimentos alergénicos más comunes en niños menores de dos años de edad. Los datos de prevalencia varían considerablemente dependiendo de la metodología utilizada en la evaluación.

Se sobreestima cuando se basa en las respuestas al cuestionario y su frecuencia disminuye cuando se requieren pruebas cutáneas o pruebas específicas de IgE, e incluso disminuye cuando se requieren pruebas provocativas para hacer un diagnóstico. En el estudio transversal, la prevalencia basada en la entrevista con los padres fue del 7% después de dos años y del 9% después de tres años.

Sobre la base de las pruebas cutáneas, la prevalencia fue del 3,2%. En los estudios diagnosticados mediante una prueba de provocación, la prevalencia a la edad de dos años y medio fue del 1,6%, y la prevalencia acumulada a esta edad fue del 2,6%. El estudio encontró que dos tercios de las respuestas percibidas han sido confirmados por los padres en provocación a través de una estrecha relación con el número de reacciones.

En las alergias a los huevos, como es habitual en las alergias en los primeros años de vida, existe un predominio de los hombres sobre las mujeres.

Referencias

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